Circuit guidé journée : vignobles de Cognac

•  Prise en charge de votre groupe avec votre autocar sur lieux de RDV préalablement établi tel que le péage de l'autoroute A10 en direction de Cognac

Comprendre le vignoble de Cognac

Il représente aujourd'hui 9% du vignoble français et si la plupart des vignes sont en Charentes, il déborde sur la Charente-Maritime, quelques enclaves en Gironde et en Dordogne. Le vignoble de Cognac est aujourd’hui mondialement connu qui se répartit sur 6 crus (aires de production) : La Grande-Champagne, la Petite Champagne, les Borderies (le plus petit), les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois Ordinaires. On y dénombre plus de 4500 viticulteurs qui y cultive essentiellement le cépage Ugni-Blanc. De ce cépage, on fera un vin léger en alcool avec une belle acidité qui sera distillé deux fois pour devenir de l'eau-de-vie. 

Comprendre la distillation des eaux-de-vie de Cognac

Venez avec moi découvrir les secrets des distilleries de Cognac : je vous amènerai à la rencontre de l'un des viticulteurs qui travaille à l'élaboration de ce célèbre spiritueux; nous irons chez un bouilleur de cru ... un bouilleur de cru, c'est un viticulteur qui distille sa propre production! Savez-vous que la méthode de distillation du Cognac n'a jamais changé ? il s'agit d'une double distillation que l'on effectue à l'aide d'un alambic en cuivre rouge.

 Le vignoble de Cognac, c’est ici ! Venez pousser la porte de l'un des chais qui parsèment la campagne charentaise. Laissez vous émerveiller par nos belles églises romanes...  Et n'hésitez pas à flâner sur les bords du fleuve Charente entre ponts et écluses.

Nous nous arrêterons chez les viticulteurs pour percer les secrets de la double distillation... En fonction de la saison, les paysages changent... Vous voulez expérimenter la distillation des eaux-de-vies de Cognac, alors rendez-vous en hiver (entre novembre et mars). Une promenade agréable dans le vignoble verdoyant des Charentes? alors venez au printemps ou en été... Nous pourrons aussi prévoir des arrêts dans les charmants villages de la campagne charentaise ou encore dans de jolies églises romanes qui jalonnent les villages et hameaux.

Chaque saison sera une opportunité de découvrir le vignoble de Cognac et de faire connaissance avec l'un des viticulteurs de la région!

Avec moi, vous pouvez sillonner les routes qui traversent le vignoble et comprendre les différences de terroirs qui font la particularité de chaque cru de Cognac. Je vous aiderai à pousser les portes de plusieurs distilleries afin de comprendre les spécificités des sols mais aussi les secrets du vieillissement en fûts de chêne.

Venez également déguster le célèbre Pineau des Charentes dont chaque viticulteur garde précieusement sa recette secrète !

N’hésitez pas à me faire part de vos souhaits et de vos intérêts en termes de découverte ou de dégustation et je vous aiderai à prendre les rendez-vous dans les propriétés qui vous correspondent.